Le Cantine

Nonostante le caratteristiche della cantina ideale possano cambiare in base alle idee, le Cantine Montebalti rispettano i principi oggettivi di base. Infatti, il nostro vino, sostanza delicata ed in continua evoluzione, è conservato in botti di pregiato rovere francese, in un luogo protetto ma anche aerato, scuro, umido, fresco, silenzioso, al riparo da vibrazioni. Ciò determina uno stato di maturazione ed affinamento dei vini più pregiati.